婆婆家的住家饭

每次回老家住的那些天，妈妈总会搞很多食物给我，大部分都是家常小菜。总是架不住妈妈频频的热情。好象我在外面没有饭吃似的，餐餐都要塞到我上喉咙。最夸张的一次，一个星期下来小肚子肥了两个尺码。本来穿着修身的牛仔裤去，回来倒好，一路上得解开扣子，并找件长长的上衣罩着。车上老老实实坐着不敢动，生怕动作大了被人发现裤子没扣钮。

相反的，在香港住的三个月，每次回的时候我都要瘦几圈。这次有些夸张，一称之下，吓我一跳，居然一个月瘦了10斤。不是水土不服，实在是婆婆家的住家饭随意得不知怎么形容。

婆婆每餐必定亲自下厨做饭，不是因为她享受下厨的乐趣，而是因为公公只吃正饭。如果被公公见到粥啊、面食啊、水饺啊什么的，铁定发大脾气。所以公公不在家吃的那餐，婆婆肯定是叫我们自己去煮方便面解决。

婆婆的厨艺应该不错，我说应该，是用上了猜的意思。大概是我总不得滋味，又或者老家的饭菜口味和这边的相差太远。来香港之前，我从没吃过放这么多糖的菜。举个例子：婆婆炒的“榨菜牛肉”，一小碟通常要放两汤勺的白糖，如果蒙上眼睛，我是吃不出有牛肉的味道来，因为对于我来讲实在是跟甜品有些近了； 或者煲“西洋菜猪骨汤”吧，也要放两到三大勺的白糖，用婆婆的话来讲，不放糖就没味了； “肉片炒凉瓜”吃过吗？中国人应该都知道是什么味道吧，不过婆婆她说凉瓜苦，所以更要加料，我估计一只凉瓜对两勺白糖的比例吧； “生炒排骨”，或者叫“甜酸排骨”更合适些，既然有“酸”在里面，这道菜在婆婆手下更是要加多多糖进去了，还要加水和糖一起煮到吃不出酸味为止； 更夸张的是那道“蒸豆腐”，婆婆说我喜欢吃辣的，于是特地加了些“甜辣酱”进去，为了中和里面的辣味，她通常更要夸张地加两大勺糖下去，说是那样豆腐才不辣-____-

我不喜欢吃甜的饭菜，不是怕胖，而是总觉得怎么就那么别扭。听说上海人的菜也喜欢放糖，但不知道是不是肉也甜汤也甜的呢？？在上海馆子吃过几次，也没觉得有这么别扭的啊。婆婆的住家饭全家都吃得没事，所以我也不敢出声，埋着头强忍着咽下去，有时候白饭泡开水就一餐，也不敢让老公和婆婆发现，要不然准得怪我“难伺候”。我不想让大家误会我多事，而且现在是寄人篱下（我和老公没钱买房子，是和婆婆公公还有四姑住在一间屋子里），所以通常偷偷减些饭，事后再找点零食躲在房里安慰肚子。

嗯，我也试过自己下厨去做菜，但通常一碟菜会接到N单投诉，如：油放多了、菜的汁太少、或是菜炒过火了。我观察过了，其实我放的油并没有婆婆放的油多，但婆婆有个聪明的地方：每道菜都会放一大勺生粉加水，这样收火的时候油便藏在汁里看不出来了。

举个例子，我下厨做“辣椒炒肉”：先下肉炒到变色，再将肉装起，然后爆炒辣椒至皮起皱，将肉倒入混炒至入味再起碟。这道菜从头到尾我都不会放一滴水，最多加点酱油炝炝，这样辣椒和肉才够火候；而婆婆的做法，是将肉炒到变色，直接倒下辣椒，翻动两下，然后倒入一碗水和两勺生粉，加糖加盐，煮滚起碟。这碟菜上桌后我通常是收到投诉的那个，指我的“辣椒炒肉”没有汁和太多油！有一次公公看到这首菜，直接用厌恶的口气说了句令我终身难忘的话：“怎么炒成这个鬼样子！” 我当时委屈得差点哭出来了，长这么大还是第一次炒菜给老公以外的人吃，从小到大，我妈从没舍得让我做过一次饭呢！唉，我自认为花心思炒出来的菜，到了他们的眼里变成了什么“鬼样子”的东西了。受打击了，从此以后我再没主动请樱下厨。

每次开饭都是很矛盾的时刻，看到都是些糖和生粉水煮出来的东西，我实在是没有了胃口。我发誓我不是一个挑食的人，可一想到甜甜的肉，我就会有种想吐的冲动。在我的生理习惯里，肉怎么能是甜的呢？！！但是！不能说我吃不下！不能说我不喜欢！婆婆辛苦做的饭不能不吃啊！我开始很享受每次公公不在家吃饭的日子，因为那个时候，婆婆都会说同一句话：“今天不做饭了，你自己煮面吃吧。” 多好啊，多庆幸这个世界没有甜的方便面>3<